Cremiges Peanut Goji Caramel Fudge mit Dattelkaramell, Erdnüssen, Gojibeeren und Schokolade. Natürlich gesüßt, ohne raffinierten Zucker und perfekt als gesunder Snack für zwischendurch.
Peanut Goji Caramel Fudge
Beschreibung
Du hast Lust auf etwas Süßes, möchtest aber lieber auf raffinierten Zucker verzichten? Dann ist dieses Peanut Goji Caramel Fudge genau das Richtige für dich. Ein weicher Boden aus Aprikosen und Mandeln trifft auf cremiges Dattelkaramell, knackige Erdnüsse, fruchtige Gojibeeren und eine feine Schokoladenschicht.
Der perfekte Snack zum Vorbereiten, für zwischendurch oder wenn dich die Lust auf Schokolade packt.
Warum dieses Peanut Goji Caramel Fudge so gut ist
Medjool-Datteln sorgen für eine natürliche Süße und eine herrlich cremige Karamellschicht. Getrocknete Aprikosen liefern Ballaststoffe sowie Kalium und verleihen dem Boden eine angenehm fruchtige Note. Mandelmehl und Erdnüsse steuern gesunde Fette und pflanzliches Eiweiß bei, während Gojibeeren das Fudge mit wertvollen Antioxidantien und einer leicht fruchtigen Süße abrunden. So entsteht ein nährstoffreicher Snack, der ganz ohne raffinierten Zucker auskommt und trotzdem wunderbar schokoladig schmeckt.
Warum du dieses Peanut Goji Caramel Fudge lieben wirst:
✓ Natürlich gesüßt
✓ Ohne raffinierten Zucker
✓ Glutenfrei
✓ Cremig und knackig zugleich
✓ Perfekt zum Vorbereiten
✓ Ideal als Snack für zwischendurch
✓ Einfach einzufrieren
Für den Boden:
Für das Dattelkaramell:
Für das Topping:
Zubereitung
1. Dattelkaramell vorbereiten
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Die Medjool-Datteln kurz in heißem Wasser einweichen und anschließend das Wasser vollständig abgießen. Danach die Datteln zusammen mit Vanillepuddingpulver, Vanilleextrakt, Salz, Zimt, Maca Pulver, Vanillepulver und Kokosöl zu einer cremigen Karamellmasse pürieren.
2. Boden zubereiten
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Die getrockneten Aprikosen ebenfalls kurz in heißem Wasser einweichen und anschließend das Wasser abgießen. Danach Aprikosen, Mandelmehl, Sojamehl, Honig und Kokosöl zu einer formbaren Masse mixen und gleichmäßig in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Form drücken.
3. Karamellschicht auftragen
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Die Dattelkaramell-Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
4. Topping vorbereiten
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Die Gojibeeren waschen, trocken tupfen und zusammen mit den Erdnüssen gleichmäßig auf der Karamellschicht verteilen.
5. Schokoladenschicht
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Die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Erdnussmus schmelzen und gleichmäßig über dem Fudge verteilen.
6. Kalt stellen
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Das Peanut Goji Caramel Fudge für mehrere Stunden, am besten über Nacht, im Gefrierschrank fest werden lassen und anschließend in kleine Würfel schneiden.
Anmerkung
Tipps für das perfekte Peanut Goji Caramel Fudge
- Lass das Fudge am besten über Nacht im Gefrierschrank fest werden. Anschließend kannst du es ganz einfach in grobe Stücke oder Würfel schneiden.
- Bewahre die Stücke anschließend im Kühlschrank auf. So bleiben sie angenehm fest und jederzeit griffbereit.
- Die Fudge-Stücke lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf portionsweise auftauen.
- Je nach Größe eignen sie sich perfekt als kleiner Snack oder zum Teilen mit der ganzen Familie.
