Cremiges Erdbeer Cheesecake Eis ohne raffinierten Zucker! Dieses Strawberry Cheesecake Eis ist genau das Richtige für warme Tage. Die Kombination aus Skyr, Erdbeeren, Dattelsüße und Mandelmus macht das Eis wunderbar cremig und bringt gleichzeitig eine ordentliche Portion Protein mit.
Strawberry Cheesecake Eis
Beschreibung
Cremig, fruchtig und herrlich nach Cheesecake! dieses Strawberry Cheesecake Eis ist genau das Richtige für warme Tage. Die Kombination aus Skyr, Erdbeeren, Dattelsüße und Mandelmus macht das Eis wunderbar cremig und bringt gleichzeitig eine ordentliche Portion Protein mit.
Das Beste: Das Rezept kommt ohne raffinierten Zucker aus und lässt sich super vorbereiten. Perfekt als sommerliches Dessert oder süßer Snack für die ganze Familie.
Warum du dieses Erdbeer Cheesecake Eis lieben wirst
✓ Fruchtig & sommerlich: Erdbeeren sorgen für natürliche Süße und einen frischen Geschmack.
✓ Proteinreich: Skyr macht das Eis besonders cremig und liefert gleichzeitig Protein.
✓ Natürlich gesüßt: Dattelpulver sorgt für eine angenehme Süße ganz ohne raffinierten Zucker.
✓ Extra cremig: Mandelmus gibt dem Eis eine besonders feine Konsistenz.
✓ Familientauglich: Ein unkompliziertes Eis, das Groß und Klein schmeckt.
Zutaten für die Cheesecake-Basis:
Für die Erdbeercreme:
Zutaten für den weißen Schokoüberzug:
Zubereitung
1. Cheesecake-Basis vorbereiten
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Skyr, Vanillepuddingpulver, Dattelpulver, Mandelmus, Salz und Kokosmilch miteinander verrühren, bis eine gleichmäßige und cremige Masse entsteht.
2. Erdbeercreme zubereiten
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Die Erdbeeren zusammen mit Dattelpulver, Vanillepuddingpulver und Kokosmilch fein pürieren.
3. Eis vorbereiten
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Die Cheesecake-Masse in Stieleisformen, am besten aus Silikon, füllen und anschließend die Erdbeercreme darauf verteilen. Die beiden Schichten nicht miteinander vermischen, damit die schöne Erdbeerschicht erhalten bleibt.
4. Gefrieren
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Die Stieleisformen für mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, ins Gefrierfach stellen und vollständig durchfrieren lassen. Anschließend vorsichtig aus den Silikonformen lösen.
Tipp: Wer es besonders cremig mag, lässt das Eis vor dem Genießen etwa 5–10 Minuten antauen.
5. Weißen Schokoüberzug zubereiten
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Die weiße Schokolade zusammen mit dem Kokosöl vorsichtig schmelzen und kurz abkühlen lassen. Das gefrorene Eis anschließend in die geschmolzene Schokolade tauchen oder mit der Schokolade überziehen.
Durch das eiskalte Eis wird die Schokolade innerhalb kurzer Zeit fest und bildet eine knackige weiße Schokohülle.
Hinweis: Die benötigte Menge an Schokolade kann je nach Größe und Anzahl deiner Eisformen variieren. Bei größeren Stieleisformen benötigst du eventuell etwas mehr Schokolade, damit sich alle Eis am Stiel vollständig überziehen lassen.
Anmerkung
Tipps für das perfekte Strawberry Cheesecake Eis
- Das Eis vollständig durchfrieren lassen. So lässt es sich besonders leicht aus den Silikonformen lösen und anschließend mit Schokolade überziehen.
- Das Eis vor dem Genießen 5–10 Minuten antauen lassen. Dadurch wird die Cheesecake-Füllung besonders cremig.
- Am besten Silikonformen verwenden. Aus ihnen lässt sich das gefrorene Stieleis deutlich einfacher und sauberer herauslösen.
- Die Schokoladenmenge an die Eisgröße anpassen. Je nach Größe und Anzahl der Eisformen kann etwas mehr weiße Schokolade für den Überzug benötigt werden.
- Toppings direkt auf die noch flüssige Schokolade geben. Gefriergetrocknete Erdbeeren, gehackte Nüsse oder Kokosraspeln passen besonders gut dazu.
- Für eine Variante ohne raffinierten Zucker auch beim Überzug auf eine entsprechend gesüßte oder zuckerfreie weiße Schokolade achten.
