Cremiges Erdbeer Cheesecake Eis ohne raffinierten Zucker! Dieses Strawberry Cheesecake Eis ist genau das Richtige für warme Tage. Die Kombination aus Skyr, Erdbeeren, Dattelsüße und Mandelmus macht das Eis wunderbar cremig und bringt gleichzeitig eine ordentliche Portion Protein mit.
Cremig, fruchtig und herrlich nach Cheesecake! dieses Strawberry Cheesecake Eis ist genau das Richtige für warme Tage. Die Kombination aus Skyr, Erdbeeren, Dattelsüße und Mandelmus macht das Eis wunderbar cremig und bringt gleichzeitig eine ordentliche Portion Protein mit.
Das Beste: Das Rezept kommt ohne raffinierten Zucker aus und lässt sich super vorbereiten. Perfekt als sommerliches Dessert oder süßer Snack für die ganze Familie.
✓ Fruchtig & sommerlich: Erdbeeren sorgen für natürliche Süße und einen frischen Geschmack.
✓ Proteinreich: Skyr macht das Eis besonders cremig und liefert gleichzeitig Protein.
✓ Natürlich gesüßt: Dattelpulver sorgt für eine angenehme Süße ganz ohne raffinierten Zucker.
✓ Extra cremig: Mandelmus gibt dem Eis eine besonders feine Konsistenz.
✓ Familientauglich: Ein unkompliziertes Eis, das Groß und Klein schmeckt.
Skyr, Vanillepuddingpulver, Dattelpulver, Mandelmus, Salz und Kokosmilch miteinander verrühren, bis eine gleichmäßige und cremige Masse entsteht.
Die Erdbeeren zusammen mit Dattelpulver, Vanillepuddingpulver und Kokosmilch fein pürieren.
Die Cheesecake-Masse in Stieleisformen, am besten aus Silikon, füllen und anschließend die Erdbeercreme darauf verteilen. Die beiden Schichten nicht miteinander vermischen, damit die schöne Erdbeerschicht erhalten bleibt.
Die Stieleisformen für mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, ins Gefrierfach stellen und vollständig durchfrieren lassen. Anschließend vorsichtig aus den Silikonformen lösen.
Tipp: Wer es besonders cremig mag, lässt das Eis vor dem Genießen etwa 5–10 Minuten antauen.
Die weiße Schokolade zusammen mit dem Kokosöl vorsichtig schmelzen und kurz abkühlen lassen. Das gefrorene Eis anschließend in die geschmolzene Schokolade tauchen oder mit der Schokolade überziehen.
Durch das eiskalte Eis wird die Schokolade innerhalb kurzer Zeit fest und bildet eine knackige weiße Schokohülle.
Hinweis: Die benötigte Menge an Schokolade kann je nach Größe und Anzahl deiner Eisformen variieren. Bei größeren Stieleisformen benötigst du eventuell etwas mehr Schokolade, damit sich alle Eis am Stiel vollständig überziehen lassen.
